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柑桔类中的柑类、橙类、桔类、柠檬、柚类等五大类,大多数都是秋冬季采收。此时气温较低,尤其是冬季采收的柑桔类,采收时均接近贮运保鲜的适宜温度,预冷可采用自然冷源。但不同的是南方空气相对湿度很高,果实病害发生的种类较多,危害较重,特别是青绿霉病等病害,侵染能力很强,只要病果接触好果,很快就会感染,腐烂。在较高温度下,病腐率甚高。因此,果实采收后,首先要做防腐处理,并在防腐药液中加一定量的生物激素,增加果实细胞组织活性和防止果蒂的萎缩,褐变和脱落。在商品化处理中,除了要认真做好发汗、清选、分级之外,必须要单果膜包装,对于果个较大的柑和桔、橙、柠檬、柚等果实进行打蜡,提高其商品价值。

甜樱桃在我国目前栽培面积小,产量不多,所以尚未形成一个规范化的分级标准。要保证樱桃在流转过程中减少损伤、烂果。那么,如何分级包装、运输保持樱桃保鲜?

短途运输一般采用汽车、拖拉机、畜力车、人力车为主,装车时要注意排列整齐,堆垛紧稳,尽量避免运输中的震动。车上应采用合适的遮盖物,防止果实在运输中受到日晒雨淋。采用水路运输时,果品的机械损伤小,是较好的运输工具。但时间上稍慢。

总之,樱桃果实在采摘后一定是无伤运输及保鲜运输。保鲜运输首先是在樱桃产地将处理后的樱桃果实直接运往销售地点;其次是经过一段时间保鲜后再运往销售地点;再就是销售地周转保鲜库运往销售市场。

果实包装后,必须通过各种运输手段运往目的地。运输中总的要求是快装快运,轻装轻卸,防热防冻,以减少运输中的损失,保证果品的到岸质量。

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