目前,格陵兰比目鱼的产地有加拿大、格陵兰、挪威等地区。

而且,龙利鱼具有海产鱼类在营养上显着的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

图片 1许多海域都生产大比目鱼,但生活在寒带洋底的大比目鱼,其肉质、味道、营养与生活在其他海域中的大比目鱼截然不同,堪称极品。

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图片 3图片 4推荐食用方法

鳕鱼(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼(Gadus
morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。[1]
鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

格陵兰比目鱼捕捞史

当然是银鳕鱼,龙利鱼的营养比不了银鳕鱼的,价格也相差很大。龙利鱼与银鳕鱼的外观很像,以前还有超市把龙利鱼冒充银鳕鱼卖的情况。

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图片 6格陵兰比目鱼肉质丰厚白嫩,细腻爽滑,其鱼头、骨、皮、鳍也可以煲汤,口感极佳,比目鱼适合各种吃法,既可以清蒸又可以香煎……在欧美,人们用西餐佐料将其制作成美味可口的海鲜西餐;在日本,人们将其制作成大快朵颐的寿司、生鱼片和熏制食品,其价格非常昂贵。比目鱼拥有难得品质和独特鲜美的味道,因此备受欧美、日本等发达国家食客的青睐和珍爱,更是欧洲国宴中的主菜。

那么,龙利鱼和鳕鱼哪个好?

图片 7格陵兰比目鱼生活在极其寒冷的环境中,但它们仍是海底最活跃的狩猎者,以捕食虾、鳕鱼、岩鱼、章鱼等生存。寒冷的环境让比目鱼生长缓慢,因此积累了丰富的营养,而寒带洋底纯净的水质使比目鱼保持健康新鲜的品质,丰富的食物来源让比目鱼肉质细致温和,口感鲜美。美国阿拉斯加深海鱼油主要提炼于此类鱼中。

龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

图片 8比目鱼在4-7月的春夏季产卵,鱼卵和幼鱼在3-5℃、700-1500米的深海中长大,成年的比目鱼一般能长到80
-100cm、11-25Kg,最大可达120cm、45Kg,全年限量配额捕捞,每年仅有3-4个月的捕捞期。

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很多爸爸妈妈会给宝宝买银鳕作为辅食,银鳕一般价格昂贵,宝爸宝妈们自己都不舍得吃,比目鱼同样含有不饱和脂肪酸,但是价格可以说是性价比极高的一款鱼,也非常适合作为宝宝辅食。而且比目鱼价格比较适中,宝爸宝妈自己也可以吃哦。

龙利鱼属于海鱼,含有丰富的蛋白质、而且是优质蛋白质,还含有丰富的不饱和脂肪酸以及矿物质,并且龙利鱼属于软体的鱼类,鱼刺比较少,非常适合食用!

图片 10今天米诺卡(MINORCA)介绍的这种比目鱼(Reinhardtius
hippoglossoides)是生活在水深250-2000米的北极洋洋底,国内市场一般称阿拉斯加比目鱼、格陵兰比目鱼等。

而且鳕鱼有很多种类,“如太平洋鳕鱼”、“大西洋鳕鱼”、“狭鳕”等,银鳕鱼在营养价值方面是最高的。总之,所有的鳕鱼都卖的很贵,据了解,北京市场上即使是最便宜的鳕鱼,批发价都在每斤100元以上,银鳕鱼就更贵了。

比目鱼一般通过长线钩钓、拖网捕、延绳钓捕捞,捕捞后立即在船上进行去内脏加工和速冻,船上速冻更能及时保持比目鱼的天然风味和质地。从冰雪之地出发,经过几千公里的冷链运输到达中国,再见天日之时,它已融化在你的口中。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

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