我们很多人都认为野菜,是生长在农村的野地或山林里的草本植物,随着季节的变化生长。但有一种长在水里的野菜,可能就有人不知道了,尤其是北方的朋友。这种长在水中样子像小荷叶并带有一层胶质的野菜,学名莼菜,这菜不仅美味还有很高的药用价值,出口日本、韩国等国家,被誉为“锌王”。

莼菜 营养分析:

1.
清热解毒,杀菌消炎:
莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;
2.
防治贫血肝炎
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血肝炎bet36365注册送奖金,及肝硬化等病症;

  1. 益智健体:
    莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

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莼菜的做法

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莼菜 食疗作用:

莼菜味甘、性寒,入肝、脾经;
具有清热,利水、消肿、解毒的功效;
主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。

原标题:这野菜60元一斤比肉贵 蔬菜中的“锌王”怪不得抢着吃

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莼菜 制作指导:

1.
莼菜可炒食,更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做、其色、香、味俱佳。

  1. 由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。
  2. 不可加醋食用,否则损伤毛发。
    4.
    应用于消渴:莼菜和鲫鱼各适量,加盐调味做,一天分2次吃,连吃半个月左右。

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采摘莼菜需要在水面上进行,身体爬俯在小木船或废弃的轮胎上,上半身探出去双手伸入水中在莼菜叶片下摸索,把潜在水中的嫩芽和茎梢采摘下来。据农户讲一天下来也采摘不到多少的莼菜,是很多人不愿意做的辛苦工作。莼菜时令性强难采摘,因此市场上莼菜物以稀为贵,一斤可卖50多元。

别名:马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜
使用提示:每次30克左右

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