原标题:鸡腿这么做简单省事,放锅里炒一炒,炖一炖,营养丰富口感好

白切鸡

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暑假出两趟门回来后小朋友的胃口大增,原来不怎么吃肉的小朋友变得顿顿离不开肉,每天还没开始准备饭菜时就询问吃什么?面对胃口大增的孩子就是尽量满足要求多做点肉菜,做肉菜还不能总做同样的,得鸡鸭鱼肉轮换着来,一方面怕孩子吃腻了以后不吃,另一方面担心孩子的营养跟不上。因为最近他长个比较猛,天天在眼皮子底下晃感觉不到,穿起衣服一眼就瞧见,上半年穿的长裤前几天穿身上当九分裤都不够,穿上身后他自己也发现这个问题,说:妈妈,我的长裤怎么变得这么短了?哈哈,幸好衣服的质量还不错,否则都怀疑是被我洗缩水。

用料

面对孩子长个关键时期每天的饭菜都得配合跟上营养,只要他提出想吃啥在合理范围内都会满足。某天做饭前说很久没吃鸡腿想吃鸡腿啦!赶紧跑超市买几个鸡腿回来给他做了道鸡腿炖海带萝卜。搭配上萝卜和海带是因为它们的营养价值非常丰富,属于热量低的蔬菜,适合经常食用。天气转凉后萝卜更加深受大家的喜受,它具有清热解毒、止咳化痰、通利便、增强免疫力等功效,换季时节只有自身免疫力提高了病毒才会远离我们。为了孩子的身体健康特意添加萝卜和海带一起炖,出锅后孩子说太香、太好吃,最后连汤汁都不剩直接做成盖浇饭吃光光。

三黄鸡一只;冰一盆;姜,八角适量;葱适量;家庭常用调料备

准备食材:

做法

鸡腿3个、白萝卜1个、鲜海带1小段、生姜1小块、干辣椒3个、咖喱粉1小勺、食用油适量、盐适量、米酒汁或料酒几滴、开水适量、香葱1根

bet36365注册送奖金,第一准备不是鸡,面是冰!这是我昨天晚上吃过晚饭打水冰的,早上起来又加了水!我怕冻的久了我敲不碎!你们也可以像我就样!要有冰!我用的半盆

制作方法:

本人是在别的软件做菜的妈妈!有空就会更新这里,喜欢的关注。

1、准备好所需的各种食材,分别清洗干净备用

一般选用三黄鸡!三斤左右的母鸡别太大,小一点可以!一般鸡也可以的只是颜色会差点儿!

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洗净!指甲去掉!该去的去掉!不用切!一整只用上

2、用刀将鸡腿剁成块,一个鸡腿剁4~5块左右比较合适

老姜两块拍掉

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八角两个

3、白萝卜随意切成滚刀块,海带切方块或三角块,切的形状自己随意

葱!这个可以用蒜替!

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备好!

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锅里一锅水放好(感觉能沫过整个鸡的份量)

4、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的食用油,预热后放入剁好的鸡块和切好的生姜一起中火慢慢翻炒

加入小半碗料酒!

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姜、、、葱、、、八角会部放里面,水烧开!

5、翻炒至鸡肉全部断生并且表面出现焦黄的颜色状态时滴入几滴米酒汁或料酒大火快速翻炒均匀,鸡肉炒至这种状态炖出来的吃起来比较香。加入米酒汁或料酒可以去除鸡肉中的腥味

烧水的同时我们准备一盆自来水!待用!

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水开后鸡放下去要全身烫一下40秒那样拿起来。别太长时间!

6、加入切好的白萝卜一起翻炒

鸡烫后马上放入刚刚准备的冷水里静泡两分钟,让鸡全凉!这两步是为了让鸡皮收紧!在煮时皮不会破开。

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刚刚煮过鸡的水别倒,再次烧开放入鸡,水开放鸡,水必须沫过鸡,要没那么大锅就切成两瓣儿!记住水一定沫过鸡!

7、翻炒片刻后加入提前准备好的开水,水的量建议盖过锅中的食材

煮三分钟!看好时间,是开后三分钟,水没开时间不算!一定三分钟!

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三分钟到,盖子别打开,闷鸡50分钟!中间别开盖,不开火。看好时间。

8、然后再加入提前准备好的海带和干红辣椒,干红辣椒入锅前用手或剪刀弄断,方便入味

闷鸡时间我来准备调味料。

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蒜!我用的两小瓣切末

9、煮开锅后将所有食材全部倒入到高压锅中,加入咖喱粉和适量的盐,用筷子搅拌几下,通过搅拌可以让咖喱粉更加均匀地溶入到汤中

葱切碎

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加入酱油!

10、盖上高压锅的盖子,中火慢炖6~8分钟左右关火,然后再利用高压锅中的气压继续焖5分钟左右

放微波炉转30秒!这样蒜跟葱的香味儿就出来了

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再芝麻油几滴,味精少许,白糖少许调味就可以了!

11、等待高压锅中的气压自动放完后,打开盖子就可以食用

鸡的时间到鸡拿起来!

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放入冰水!冰大要敲开以便放鸡!冰十到二十分钟,这步还是为了让鸡皮收紧更滑!有更好的口感!

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好了,切掉就是了红烧鸡翅

小贴士:

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1、白萝卜建议挑选新鲜、水分足的吃起来口感好,有甜味,不新鲜的白萝卜吃起来口感发苦

用料

2、没有咖喱粉可以用盒装的块状咖喱替代,用块状咖喱需要适当减少盐的用量

鸡翅中适量;姜葱蒜;干辣椒三五个;花椒一小撮;八角二个;白糖一汤勺;盐适量;葱姜;料酒;酱油一茶勺

3、关火后不要着急打开高压锅的盖子,利用锅里的气压继续焖煮出来的食物比用明火快速煮出来的吃起来更香,着急打开锅盖还要防止烫手返回搜狐,查看更多

做法

责任编辑:

锅内加水、料酒、姜片,将鸡翅中放入水中飞过

净锅加入少量油、白糖,小火慢慢炒制成金色,将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色,盛出

原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油,中火炒出香气,将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀,盖上锅焖三五分钟(如果水份不足可加少量开水),加盐调味即可出锅酱牛肉

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用料

牛腱子1500–2000克花椒大约20–30粒;大料3粒盐适量多放一些;料酒适量黄豆酱;小茴香一小撮香叶3片;白芷3片酱油适量;冰糖5粒葱适量;姜5片丁香8-10粒;豆蔻3粒砂仁6粒;炖肉料包甜面酱;山楂2个

做法

1,酱牛腱子浸泡5.6个小时左右,(没有时间浸泡1小时也可以)每一个多小时换一次清水。

2,泡好后,用牙签或筷子给牛肉扎一些眼儿,这样牛肉更容易入味。

3,将牛肉冷水下锅焯水,然后洗净控干放入高压锅里。

4,将花椒炒香(干炒就行,不用放油)

5把其它所有调料和炒好的花椒一起放到高压锅里并加上莫过牛肉的水,大火烧至高压锅喷气,然后中火炖17–18分钟关火焖制一晚就很入味了。(高压锅可以打开盖子的时候可以看看颜色和咸淡,不行还可以再调味)

第二天把牛肉捞出来放入冰箱冷藏。

再把所有的调料捞干净,然后找一个密封罐把牛肉汤放到冰箱冷冻起来,下次就可以当老汤使用,再次使用的时候可以不炒糖色,可根据食材的多少放其它的调料,加上老汤会比第一次的更美味。

牛肉烧饼,牛肉想夹几片就夹几片(烧饼可参考我的五香烧饼方子)

还可以做香香哒牛肉面。

自己做的就是香……永不失败之

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用料

鸡腿2个;香菇4个;尖椒1-2个;新鲜小红椒2-5个(根据个人能吃辣程度);洋葱半个(不喜欢洋葱可以不放);葱段一小段;姜片4-5片;酱油两勺;料酒两勺;白糖一小勺;白胡椒粉适量;清水适量

做法

准备辅料随心改刀

鸡腿肉洗净切合适大小

锅里加少许油冷油放入白糖

小火炒出糖色

加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色

加入姜片红辣椒段葱花酱油两勺

翻炒均匀

加入洋葱翻炒

如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色

加入没过鸡肉的清水

放入香菇片加少许白胡椒粉

小火炖15-20分钟

注意不要干锅

收汤后尝咸淡可用少许盐调味

再加入尖椒断

翻炒2分钟断生就可以啦黄焖鸡零厨艺

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用料

重要提示:请各位详细阅读我的菜谱和小贴士,如果没把握也可以给我留言我会一一解答,谢谢;鸡腿2~3个;土豆1~2个;水发香菇10~15个;厚姜片5片;香葱3跟;八角1个;花椒粒5~7粒;生抽60-100克;老抽5-10克;黄酒100-150克;水和锅里的鸡腿持平

做法

干香菇用水发好,一分为二。香葱洗净打好结。土豆去皮切成喜欢的形状但是要均匀哦。鸡腿洗净,切成尽量均匀的小块。可以让市场上卖鸡肉的店家帮你切,回家用水洗净,在泡10分钟去掉血水就好啦。

把除了土豆以外的食材全部放进电饭锅里。这时候要看一下,如果料汁没和鸡肉其平就要加水了,水的量要和鸡肉其平,稍微露出一点鸡肉最佳。这里还要说一下泡香菇的水也要倒进锅里。

盖上盖子选择蒸煮键,50分钟。就可以走开啦。这里要说一下,如果你要放土豆那就在35~40分钟时候放入,这样熟的比较均匀,也不会把鸡肉炖烂。

可以上菜啦,这次真的吃的好满足~!惹味鸡锅

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用料

鸡一只;青瓜一条;炸腐竹少许;花椒八角干辣椒姜蒜头各少許;芹菜少许;麻辣酱两汤匙;生抽老抽盐鸡粉各少许

做法

鸡洗净斩块,青瓜和炸腐洗净切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜头剥皮洗净,花椒八角干辣椒洗净备用,如果你喜欢吃辣,可以加一些指天椒!

锅中倒入适量的油(比平时炒菜稍微多一点点),把花椒八角干辣椒姜蒜头放进去,用小火炒!

炒到闻到香味的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒适量的老抽进去!

继续翻炒鸡块,加入两汤匙麻辣酱,炒均勻,盖上锅盖用中火焖五分钟!

我用的这种麻辣酱,非常香!当然,你也可以选用其它牌子的啦!`′

焖五分钟之后,打开锅盖,加入青瓜和炸腐竹,加少许盐鸡粉生抽再炒均匀,这个时候自己试一下味道,不够味就再加一点盐,然后盖上锅盖,再中火焖五分钟!

焖了五分钟后,加入芹菜,翻炒均匀!

装盘,由于量太大,我用砂锅装的!`′秘制猪手

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用料

猪蹄2只;白酒2小盅;姜片;小葱;蒜;腐乳(我用的是王致和红色腐乳)2-3块;花椒;大料;香叶;老抽;生抽;冰糖;盐;啤酒;黑胡椒

做法

将猪手洗净。

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