四季豆是菜豆的别名,在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。那么,四季豆什么时候种植比较好?如何种植?怎么做好吃?

  小时候吃豌豆都是只喜欢吃豆子,不喜欢吃上面那一层皮,所以老是会被父母骂浪费食物。现在不一样了,现在吃豌豆喜欢全部都放进嘴里,因为想什么有营养的东西都吃进去。那么,什么样的豌豆才是最有营养呢?今天小编就给大家带了一种最普通的种植豌豆的方法。

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四季豆什么时候种植比较好?

  ①良种

四季豆的种植时间通常为2-4月(也可在8-9月进行秋播)。具体春季播种期为:东北地区在4月下旬至5月中旬;西北和华北大部分地区在4月份,北部高原地区5月上旬;华东地区3月下旬至4月上旬;华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬;云南在1月下旬至2月上旬;华南地区12月至翌年4月。秋季播种:华北和西北地区在7-8月上旬;华中地区7月下旬至8月上旬;华东地区7月下旬至9月上旬;西南地区8月上旬;华南地区8月下旬至10月。

  一般种植豌豆可选用的品种有白花豌豆、中豌4号、中豌6号、荷兰豆、食荚大菜豌1号、无须豆尖1号、美国豆苗等。

四季豆如何种植?

  ②深耕

1.播种:播种时期在立春-雨水,最好在立春前后播种,产量高,太迟播则开花结荚时遇上高温,造成落花、落荚,使产量降低。播种地选用前茬非豆科作物的地块,翻犁整畦,畦带沟宽为1—1.2米、沟深30-40厘米,每畦种两行,基肥用腐熟农家粪或火烧土、土杂肥、过磷酸钙沟施,然后将种子按4-7厘米距离开穴播下,每穴3-4粒种子,再用湿土盖上;若春季温度较低,6-10天才能出苗,若天气太干燥,在播种前先在穴中或沟中浇一些水。

  豌豆不适合连作,种过豌豆的地需要隔4-5年才能再种。特别是要注意深耕细整,根据品种的特性和土壤排水状况确定畦宽,菜用高秆品种1.5米(连沟)种2行,粒用高秆品种2米(连沟)种4行,矮秆品种2.5-3.5米(连沟)种6行。

2.肥水管理:四季豆喜干怕湿,尤其在播种期若遇过湿,种子就腐烂,不出苗,故播种前先在穴中浇适宜的水,每亩约500公斤左右。出苗后,若土地干燥,则5-6天浇一次水;若地不干、就不浇水;若土壤太干,可采用沟灌,水层达半沟后即排水,不灌过夜水;下雨天注意排水。植株四片真叶时进行第一次追肥,用腐熟的人粪尿以15%浓度进行追肥,每穴施半瓢,施后可在畦面上撒上些草木灰,每亩用量为150-200斤,也可在植株的旁边开沟,用30-50%浓度的人粪尿沟施,盖上土,这种方法比穴施更好些。第二次追肥在植株上架时,在畦中开沟,主要下干粪,每亩150公斤左右,每穴再穴施尿素0.1两,而后盖土;也可人粪尿50%浓度施下,每亩1500公斤,另加一些草木灰。第三次追肥在开花结荚后,用人粪尿70%浓度挖穴施下,每亩为2000公斤,但应施在离植株根部远些;也可用1%浓度尿素施在沟中,若地湿,可直接撒在沟上。第四次追肥在第一次采果后,浓度为70-80%人粪尿另加钾肥,每亩1000公斤左右。以后间隔7-8天以同样方法再施2-3次。

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3.中耕、除草搭架:在蔓开始生长时应浅中耕1-2次,同时结合除草,以后一般不中耕,若有草可拨除。若土壤板结,可用锄头松一下,但不能靠近根部,同时,后期可结合培土1-2次,把沟中土培在畦上。在植株倒蔓之时及时插竿扶蔓。

  ③施肥

4.采收:在豆荚成熟、即豆粒将长成圆形,但荚内种子还不很明显看得见时采收。若采收太迟则豆荚过熟,纤维过多影响品质,一般在盛果期隔二天采一次。

  在播种前要每亩施腐熟厩肥两千五公斤、过磷酸钙二十五至三十公斤、氯化钾十至十五公斤,采用条施或穴施。

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  注意:用穴施的时候可以用三元复合肥三十至四十公斤。

四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

  ④播种

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

  种植豌豆一般是10月中下旬播种,行距四十厘米,株距二十厘米,每亩一万穴,每穴播种两至三粒,每亩用种量五至七点五公斤。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

  高秆品种和苗用品种比较适合密植。菜用高秆软荚豌豆、高秆甜豌豆,行距七十至八十厘米,株距三十厘米,这样便于管理采摘。中豌4号、中豌6号等早熟矮秆品种在11月下旬播种,每亩用种量十公斤,行距三十至三十五厘米,株距十至十五厘米,每穴两至三粒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

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