原标题:零难度,零技巧的香煎五花肉,简单好做,吃一次就上瘾

农家小炒肉

不油腻又能解馋的煎五花肉,做法非常简单,绝对是零技巧,零难度的菜菜,简单到你不敢相信。

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五花肉买来放入冰箱略冻一下取出来,切成片,用烤肉酱腌渍好放入锅中煎至两面微焦,味道没得说,就一个字那就是“香”……

主料



五花肉200克 猪腰柳肉200克 长青椒200克 鲜红小米辣6个

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调料

主料:五花肉

生姜1块 盐适量 香葱2根 黄酒适量 老抽适量 好酱油适量 菜油适量 蚝油适量
大蒜7粒

调料:烤肉酱、蚝油、大蒜、生姜、料酒

做法步骤

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1准备好主材料,并洗净。

做法1、五花肉切薄片

2炒锅不放油,烧热,然后把五花肉皮的那一面放入,干烙至皮黄,拿出来刮洗干净。

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3青椒斜切成段,小米辣对剖,香葱切段,大蒜生姜切薄片或者末,五花肉和腰柳肉切薄片。

做法2、大蒜切末、姜切片

4将腰柳肉入大碗,加入半汤匙酱油、半汤匙蚝油、2茶匙黄酒、2滴老抽腌10分钟。

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5炒锅洗净烧干,不放油,把辣椒全部放入,用小火焙到有些微起皱。

做法3、切好的五花肉放入大碗中,加入切好的蒜末、姜片、料酒、蚝油、烤肉酱

6调入适量盐,快速炒均匀,关火盛出。

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7再次洗锅,小火烧干后,放菜油,烧掉泡沫后,放入五花肉,煎出油。

做法4、抓匀腌渍2小时以上

8把五花肉推至铅,放入姜蒜炒香,再将肉拔下来,调入2茶匙黄酒、2滴老抽翻炒均匀。

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9调入半汤匙酱油、半汤匙蚝油,炒均匀。

做法5、腌渍好的五花肉取出,锅中刷少许底油,放入腌渍好的五花肉煎制。

10下腰柳瘦肉,转中火,充分铲动,至肉片断生。

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11下入焙过的青椒炒入味,尝尝咸淡是否需要再放盐。

做法6、煎至两边微微有焦色,撒些熟芝麻拌匀即可出锅

12下香葱段和香油,翻炒10秒左右,关火,即成。

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香草鱼块

成品!

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主料

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香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣

小贴士:

调料

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