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此期,银耳菌丝和香灰菌丝均处于初期萌发阶段,故对氧气的需要量还较少,发菌室不必每天通风,只需根据情况适度通风即可。

将接种后的菌袋,从下层依次向上排放。菌袋的上端,用细尼龙绳吊在上一层横放的竹竿上,下端斜放在下一层横放的竹竿上,接种穴口向外。同一层的上横杆,又是上一层菌袋斜放的支杆。菌袋排放结束后,呈一排挂满菌袋的斜墙面,看起来也美观。

发菌室使用前,必须提前清扫干净,并提前几小时进行消毒,具体消毒方法类似于接种室(罩)的消毒。

1.床架设立

接种后的菌袋,首先进入菌丝萌发定植期,此期一般为3~4天。为使菌种萌发定植正常生长,此期在管理上应做好以下几点。

床架可为立式三角形,架高2.2-2.5米,架顶夹角为30。左右。每层间距42-50厘米,共4-6层。近墙处用单面架,斜靠墙上;中间用“人”字形双面架。

⑷保护胶布

袋料斜架式高产栽培法与水平式床架栽培银耳相比,可降低设施投资20%以上,空间利用率提高25%-30%,银耳产量提高15%-20%。所以综合来说,投资产出的利润比例会高很多。

发菌期间,要适时检查接种穴上的胶布有无翘起,若发现翘起或脱落,应及时贴封好,防止“病从口入”。应注意的是:在菌丝未长满菌袋表层之前,不可打开穴口上的胶布,以免杂菌侵入。

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⑷控制湿度

3.室内管理

银耳袋料床架式高产栽培技术的关键在于控制好室内的洁净度和温湿度,尤其是在菌丝萌发期,室温要严格控制在26℃~28℃。而虽然银耳喜光,在发菌培养阶段,都应该避免阳光直射。

室内管理基本上与平架式袋栽相同。上架后,培养室温度保持在24℃-28℃,空气相对湿度为60%-70%。培养5-7天后,当菌丝伸展到3-5厘米时,可用消毒的缝纫针在菌袋穴位上、下两侧扎孔通氧,并覆盖消毒后的无纺布(或报纸、牛皮纸)。当菌袋各穴孔菌丝基本长至连接时,掀动穴口覆盖物通气增氧,以促进原基分化。当幼耳长到直径3-5厘米时,即可去掉覆盖物,喷水保湿,直至成熟采收。采耳后,仍按上述操作,进行再生耳管理。

⑸防光直射

斜架式袋料栽培银耳技术,其种植菌袋呈斜式排放,更易于排除料袋内的积水,能明显减少流耳和烂耳。其具体方法主要分为床架设立、菌袋摆放、室内管理三个方面。再生耳管理技术与原生耳管理技术相同。

⑺弱光散射

2.菌袋排放

2.菌丝生长期管理

同菌丝萌发期湿度管理。

⑸严格控温

随着菌丝的逐渐伸展,料温日益上升。为了避免温度偏高,在检查的同时,应把菌袋排稀,袋间距由1厘米增加到2~4厘米,以利于散热。

1.菌丝萌发期管理

接种后,种块上最先长出的是香灰菌丝,接着银耳菌丝也开始在基质内蔓延,并在接种块处逐渐扭结成团,形成子实体原基。原基开始形成时,只是一团黄褐色半透明的胶粒,后来逐渐分蘖展片,进一步发育成熟。因此,银耳的生长发育是一个连续的生理过程。为了管理方便,通常人为地分为:发菌培养、增氧诱耳、幼耳期管理和成耳期管理4个阶段,现在就第一个阶段即“发菌阶段”的管理方法进行讲述。

⑶调节温度

发菌室的空气相对湿度要控制在60%~70%,即在较干燥的条件下培养。若空气湿度偏高,封口胶布易受潮,有利于杂菌滋生;但湿度亦不可过低,否则菌种易失水干枯,也不利于发菌。

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