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今天这个胡萝卜糕壳跟你们想的那个胡萝卜糕不一样。不知道大家平常都吃过没,吃过也都是吃甜胡萝卜糕吧,但是我带来的是加了肉的咸胡萝卜糕!总是是一个很好吃的面点类食物,不是黑暗料理就对了。

这道“虾饼”的做法比蛋糕还好吃,鲜美可口,孩子们可爱吃了!虾饼这是一种家庭烹饪菜肴,鲜嫩可口比蛋糕还好吃,在沿海城市很受欢迎。虾饼主要食材是虾,虾类营养丰富,对孩子们身体有好处,多吃虾不怕孩子不长高。虾饼的关键是保持虾的天然甜味和脆性。这就是为什么我实际上建议使用冷冻虾,它们会立即冷冻在最新鲜的状态,不会出错。只要记住这个基本规则:永远不要重新解冻解冻的虾,否则它们最终会糊状!手中有优质的虾,你可以制作这些虾饼的多种变体,所以不要仅限于这个配方。我会给你一些关键的指示,所以你可以自由创造自己的虾饼杰作:在烹饪中,虾与姜,葱或香菜配合得非常好,所以根据您的喜好调整这些配料。你确实希望能够尝到虾本身的味道,所以避免过多的重香料使其过载。

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看看这个成色,有没有让你想到一种网红食物?是不是有点像火锅底料蛋糕?哈哈,可能你做完了还可以去冒充一下火锅底料蛋糕。可以让你的朋友们都猜一猜这到底是个什么东西。

bet36365注册送奖金,为避免虾饼在油炸过程中分散,使用不会产生过多水分的蔬菜很重要,如本配方中的胡萝卜和栗子。如果你想使用一种相当“湿”的蔬菜,如绿叶蔬菜,你必须将它们焯一下,然后在切碎和加入虾混合物之前彻底挤出任何水分。最重要的是,花时间用蔬菜成分混合虾,以创造粘糊状的质地。这将确保成品虾饼的松脆,质地轻盈。快试试吧!

回归正题,先来看看你都需要准备什么食材:

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两勺植物油,加上两勺给锅上油、142克新鲜的猪肉,要带70%瘦肉、1汤匙或 14
g新鲜生姜、340克胡萝卜,磨碎、一汤匙绍兴酒、475-590毫升水,分开、一汤匙茶匙或7.5
g盐、二分之一茶匙或1
g白胡椒、1茶匙或5克芝麻油、5个切碎的大葱、一又二分之一杯或155克米粉、一又二分之一汤匙或12
g玉米淀粉

中式虾饼

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

食材:

做法:

450克虾,解冻,去皮和去壳、1小胡萝卜、5个,切碎的栗子、四分之一杯切碎的香菜、1茶匙磨碎的姜、绍兴酒
2茶匙、半茶匙盐、八分之一茶匙碎白胡椒粉、2茶匙蚝油、1茶匙芝麻油、四分之一茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、3汤匙油,用于油炸

1.先把你的食材都切好,放在一边备用。

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

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步骤:

2.把煮熟的猪肉、胡萝卜、生姜和葱捞出来的时候,尽量在锅里多放些水。但是,没有必要把胡萝卜里的液体挤出来。

用纸巾把虾拍干。

3.将2汤匙植物油放入锅中加热至冒烟,加入猪肉末。翻炒30秒。把火开到中火,把猪肉煮到变色。加入姜末,在翻炒30秒。接下来,加入磨碎的胡萝卜,加入一汤匙绍兴酒。

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用小刀轻轻地“粉碎”它们,然后粗切。小心不要把虾切成太小的碎片。

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将一根小胡萝卜横向切成两半,然后纵向切成两半,在沸水中煮2分钟左右,直到略微软化。把煮好的胡萝卜沥干,切成丁。

3.胡萝卜再炒30秒,加入2杯温水。

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在一个混合碗中,将粗切的虾、切碎的胡萝卜、切碎的栗子、1/4杯香菜、1茶匙磨碎的生姜、2茶匙绍兴酒、1/2茶匙盐、八分之一茶匙磨碎的白胡椒、2茶匙蚝油、1茶匙芝麻油、四分之一茶匙糖和1茶匙玉米淀粉混合。

4.把混合物小火煨一下。加入一又二分之一茶匙盐,二分之一茶匙新鲜白胡椒粉,和1茶匙香油。炖3分钟,偶尔搅拌一下。拌入切碎的葱段,转小火慢炖,关火。

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5.把猪肉、胡萝卜和葱舀到一个搅拌碗里,在锅里留下尽可能多的液体。

把所有的东西朝一个方向搅打5到10分钟,直到混合物粘在一起,所有的配料都充分混合。

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6.其余的液体倒入量杯,并添加更多的水,差不多有395毫升。

现在,用中高温加热平底煎锅(不粘或铸铁效果最好),直到它开始轻微冒烟。加2汤匙油,把火调到中等。取一大勺虾汁,用另一个勺子做成一个球。

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