我家乡的小尖椒,清翠碧绿,增色提味,小尖椒中含有的VC,是茄子的36倍,苹果的21倍,还含有大量的微量元素及VK等对人体有益的重要营养物质,吃鲜辣椒,有加速人体新陈代谢,降底胆固醇,增进食欲等食用养生功效,今天和大家分享的,是一盘色好味好又非常诱人的尖椒鸡。

红烧是一种比较入味的烹调方式,食材经过红烧后,无论时色泽还是味道都能达到极佳的地步。鸡我们通常就是使用炖和烧的方法,这里就为大家介绍一下红烧鸡块的家常做法。

尖椒鸡

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用料:鸡腿2一3只,尖椒1小碟,鲜花椒3小枝,姜1小块,料酒半小碗,生抽1勺,白糖半小勺,胡椒粉半小勺,色拉油和盐适量。

红烧鸡块的家常做法一

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尖椒鸡的做法

食材准备

1、先将鸡腿洗净砍块,肉块尽量砍小,方便熟透,鲜姜去皮后用刀背拍松,和冲洗过的鲜花椒同放在一个小盘中备用,小尖椒去蒂洗净装入盘中。

鸡肉400克,新鲜香菇三个,胡萝卜一根,红绿尖椒各一根,蒜泥,生姜少许,色拉油,料酒,细砂糖,酱油,鸡精适量。

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方法步骤

2、炒锅中放入色拉油,待油烧至七成热时,将洗净去蒂的小尖椒放入到油锅中,翻拌炒炸5秒钟后,快速捞出装入小碗中。

1、鸡肉洗净,切成块状;

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2、把蘑菇、胡萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用;

3、将砍好的鸡块倒入油锅中,翻炒至肉块全部变色后,把拍松的姜块和鲜花椒同时一起放入锅中,稍拌几铲后,将备好的半小碗料酒全部倒入锅中(家中自泡料酒,碗底的少许沉淀物为泡碎的红枣皮),再翻炒几铲后,盖上盖子,中小火焖至酒烧干为宜。

3、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香;

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4、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧;

4、锅中料酒焖干后,打开锅盖,见鸡块全部浸在油中,将备好的胡椒粉撒入,再撤入白糖,倒入生抽,再倒入巳炸过的小尖椒,撒入少许盐,快速将锅中的全部配料拌匀,起锅装盘上桌。一盘美食,沁人心脾。

5、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

特点:鲜香味纯,爱不释口。

6、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

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小贴士

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红烧的咸味基本是够了,吃都不咸的可以不用放盐了。

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红烧鸡块的家常做法二

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

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黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

食材准备

鸡腿的营养价值

鸡,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒,青椒。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时

方法步骤

1、鸡斩块,飞水后,取出备用;

2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒;

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块;

4.大火烧开后,转中火,炖30分钟,收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

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