bet36365注册送奖金 1来杭城的这些日子认识了许许多多可爱的人儿,邻居家的婆婆是最让我暖心的一个~”
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{“type”:1,”value”:”刚搬去那边时有次碰巧遇上她搬东西就顺道搭了把手,没想到自此便口福不断了。

置顶BTV暖味

今天是煮熟的玉米,明天是蒸好的地瓜,时不时还能尝到她亲手做的年糕和点心,简直幸福到飞起!

每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!

bet36365注册送奖金 3前两天她来敲我家门,给我塞了两根肉嘟嘟的腊鸭腿,乐呵呵的跟我说是自家做的,拿来给我尝尝鲜~”
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最近北京的天气真是热得难受,每天都是35℃+,一点儿食欲都没有。不光大人,孩子亦是如此,每到饭点“吃什么”就成了世纪难题。

{“type”:1,”value”:”江浙这边的腊鸭腿比着安徽、江西的风味似是多了些软糯和甜香,肉肉到手的那一刻我便想好了吃法,一个清蒸,一个就用来做一锅热乎乎、香浓浓的养胃鸭腿粥吧!

这时候,估计没什么比一份酸甜开胃的冷味酸香鱼更能激起人的食欲了。

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bet36365注册送奖金 5光闻着番茄的酸爽味就不自觉咽了咽口水,当鲜艳、浓稠的汤汁伴着米饭,味蕾更是被瞬间打开,胃口大增。”
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剁成块的鸭腿和着姜丝、豌豆和大米煮成热乎软烂的一锅,风味无穷、咸香可口易消化,用来做早餐或夜宵怕是再合适不过的了!

{“type”:1,”value”:”如果你也是夏日炎炎,被没胃口而折磨,这道菜千万不要错过,一定要跟着大厨做起来~

RECIPE

不得不说,龙利鱼可真是个宝藏食材,它不仅肉质鲜美,没有腥味,最关键的是它还无刺,小孩子吃家长也能放心。烹调起来易熟快手,今天这道菜大厨前前后后也就花了10分钟。

腊鸭腿豌豆玉米粥

bet36365注册送奖金 6其次,它的营养价值也特别高,丰富的蛋白质、欧米茄-3脂肪酸,不仅易被人体消化吸收,护眼功效也没得说。”
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{“type”:1,”value”:”除了适合孩子,也非常适合上班族、上学党及爱吃鱼的吃货,快手美味又好吃~

材料

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大米 150g / 腊鸭腿 1根 / 胡萝卜 半根

做法非常简单,关键需要注意两点:

玉米 半根 / 豌豆 1把 / 生姜 1块 / 干贝 少许

一、鱼肉怎么处理才能鲜嫩又不碎?二、既能热吃又能冷吃的冷味酸香汁,如何调制?

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小暖先回答第一个问题:1、鱼肉切成0.5公分的薄片加糖、盐、蛋清上浆,会形成一层薄薄的浆衣,在煮制的过程中保证鲜嫩的口感。

香油 适量 / 胡椒粉 少许

切忌:鱼肉需保持白色,上浆时千万不要加入鸡精和蛋黄,二者都会让鱼肉上色,而且鸡精会夺走鱼本身的鲜味。

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2、开水中加盐,可以让浆好的鱼片弹性更足,入底味的同时也防止变碎。

  1. 处理食材:腊鸭腿和干贝提前20分钟用温水浸泡。

3、鱼肉只需焯煮2~3分钟,这个时候的口感是最鲜嫩的,千万不要煮久。这样处理好的鱼肉既颜色洁白,口感也非常鲜嫩了。

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还想知道—冷味酸香汁该如何调制?龙利鱼和巴沙鱼的区别是?又是什么大厨同款好物的加入,让酸香汁的味道更上一层楼?后文都会给大家答案。

把泡好的干贝撕成细丝,鸭腿剁成小块。

戳视频跟着大厨一起做起来吧~

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冷味酸香鱼

生姜去皮切丝,玉米剥粒,胡萝卜去皮切丁,青菜洗净切碎。

点我,我是视频

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2.
煮粥:大米淘洗干净后在清水中浸泡半个小时,接着放入煮锅,加入适量的清水,先开大火煮沸后转中小火继续熬煮。

贾月星暖暖大厨

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中国烹饪大师

  1. 加配菜:等米汤变成米白色后加入姜丝和鸭腿。

食材

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龙利鱼 / 番茄 / 蛋清 / 生姜

10分钟后加入干贝丝继续熬煮。

柠檬 / 罗勒叶 /青菜 / 番茄酱

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红黄彩椒 / 油盐 / 白糖等

等米粒变得软烂,米汤变浓稠后,下入青豆、玉米粒、胡萝卜丁,再煮5分钟。

做法

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