鲫鱼2条、食用油少许、盐少许、辣椒粉适量、孜然粒适量、孜然粉少许

7、烤箱中层220-25度左右

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7、最后入姜末,葱花在余下的油里稍微炸出香味,将鱼拌一下

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10、最后撒上葱花就可以了。红绿搭配甚是扎眼呐。

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9、再淋上少许香油;

6、在表面撒上适量的辣椒粉、孜然粒和孜然粉

6、煮出奶白色的汤汁后,放入山药和胡萝卜,盖上锅盖继续熬

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2、用手抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿,便于两面入味。

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6、大火烧开蒸锅里的水,将鱼块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。

3、煤气灶开火,锅里倒入适量的食用油,烧热后放入腌制过的鲫鱼小火慢慢煎

食材:剥皮鱼1200g、柠檬适量、盐适量、色拉油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量

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5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。

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7、倒入剩余姜末

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4、起油锅,放入适量的盐,放入鲫鱼

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2、去头去尾切段,葱姜切丝,小红辣椒切片

7、放入提前预热好的烤箱中200度烤25分钟左右,中途取出翻面,同样在表面撒上适量的辣椒粉、孜然粒和孜然粉

食材:鲈鱼1条、油1汤匙、盐适量、黄豆酱1汤匙、料酒2茶匙、香葱8g:、姜片8g、青椒3g、红椒3g

4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况以及鱼的大小调整时间,中途翻面才能保证两面吃起来都酥脆,否则只有表面吃起来是酥脆的口感返回搜狐,查看更多

2、山药去皮,切成条状的片

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1、把宰杀干净的鱼打花刀的。

1、鲫鱼清洗干净后去掉鱼鳃、内脏并沥干水分

4、取一圆盘,将大葱段铺底。

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做法:

小贴士:

4、锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;

原标题:鲫鱼还在炖汤吗?试试这个做法,外焦里嫩,香酥可口,完全无腥味

食材:鲫鱼400g、山药80g、胡萝卜50g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量

制作方法:

9、炒勺中放适量橄榄油,小火加热油至冒微烟,迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

4、等待一面煎至金黄后用锅铲翻面煎另一面,不要着急翻面,要等一面完全煎好后再翻,否则容易破皮,煎出来的鱼就不好看

食材:带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量

2、鲫鱼腌制前,在鱼身上划几刀,再在表面涂抹盐,更加容易入味,否则烤出来的鱼表面有味道,里面没有咸味

6、煎至两面金黄

1、鲫鱼收拾干净后建议沥干水分再腌制,可以采用挂晾的方式或用厨房用纸吸的方式

3.茄汁鲈鱼

3、煎鱼一直保持小火,大火容易煎糊,不要着急翻面,不知道如果判断时,可以端起锅的手柄晃动几下,如果鱼能在锅里轻松晃动表面贴锅的一面已完全煎好,此时即可翻面,也可要根据自己的经验判断

3、鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。

准备食材:

3、将大葱葱白切段,并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

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4.清蒸鳕鱼

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做法:

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2、鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。

8、烤好出炉的鲫鱼

做法:

根据小朋友的口味我烤的过程中添加了少许辣椒粉和孜然,不喜欢辣椒或孜然的朋友可以做原味或五香味、椒盐味,具体做什么味道放什么调味料完全根据家人的口味随意变换,只要按这种方法做,不管那种口味的都非常好吃,也一定特别受欢迎。

6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。

上个周末孩子爸又和朋友约好一起去钓鱼,等到晚上回来时带了一堆小鲫鱼和小鲤鱼。家里人少吃的量也少,收拾干净后立马分享给朋友们一部分,再给自己留了一部分。

食材:海鱼干500g、油适量、姜适量、葱适量、蒜适量

2、在鲫鱼的正反两面用刀横切4刀左右,尽量不要切断,方便入味。切好后往鲫鱼正反两面或肚子里都抹上适量的盐腌制10分钟左右

3、放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;

5、等待鲫鱼两面都煎至金黄后出锅放在垫有锡纸的烤盘上

2.啤酒焖带鱼

按往日的习惯鲫鱼都是用来炖汤或红烧,炖好的鲫鱼汤一般不太受欢迎,汤中的鱼也没有红烧的受欢迎,红烧鲫鱼虽然好吃但是鱼刺比较多,吃的时候经常会担心孩子被鱼刺卡到,每次都会在耳边反反复复提醒慢慢吃、放慢速度小心吃,偶尔也会出现补鱼刺卡吓到我和孩子爸的场面,所以这次拿回来的鲫鱼做过一次红烧之外剩下的全部采用烤和炸的方式来做,鲫鱼通过烘烤或高温油炸将鱼刺变脆,吃的时候可以和鱼一起嚼碎直接咽下肚都不用担心孩子会被卡到。做过两次之后发现烘的鲫鱼特别受欢迎,小朋友也夸用烤箱做出来的鲫鱼更香、更酥脆、少油少盐,吃起来更加健康。

做法:

3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。

8、铺上红黄绿菜椒丝,放上香葱叶丝儿。

3、取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是,而且去腥),抹点油4、鱼摆上抹点油,2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)

5、锅内小火下油,将鱼排入锅内慢煎

6)一面定型后,再翻面,至两面微黄

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。

2、准备适量姜末与葱花

3、将泡好的三肉鱼上锅大火蒸5分钟

8、取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来,不要倒掉,就这样留着)

3、胡萝卜用同样的方法切片

8、倒入配制好的调料

做法:

5、煎至两面金黄,放入适量的清水

5、炸出香味后,将葱油滤出待用;

1.红烧鱼

1、鲈鱼去内脏和腮、刮鱼鳞后,在鱼背浅割一刀,用盐、料酒涂抹鱼身腌5分钟左右,在鱼肚内塞香葱、姜片,放入盘中后涂上黄豆酱。

注:一般可用来红烧的鱼品种就比较多,象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可

2、锅内放水烧开后,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟左右,利用蒸鱼时间将青、红椒切丝备用。

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