原标题:酥得掉渣!为了这一口,我足足等了一年…

《西湖游览志余》

马上中秋节了

“八月十五谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意”

吃月饼

《帝京景物略》

你喜欢吃什么样的月饼呢?

“八月十五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如莲花。……其有妇归宁者,是日必返夫家,曰团圆节也”

我更喜欢鲜肉月饼,馅料丰富,月饼皮一碰就会碎掉,酥得掉渣,最后只留下一个肉圆,再一口把肉吃掉,很满足。

月饼圆又圆,合家分吃,团圆和睦。

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月饼于各地饮食习俗相融合衍生出多种元素月饼

小伙伴留言,已经开始准备学做月饼!

广式、京式、苏式、潮式,滇式等月饼

今年姗珊没有时间和地方去做月饼,就把之前做的月饼步骤整理出来。

深受众多人喜爱

今天先发鲜肉月饼,接下来会把冰皮月饼,广式月饼步骤整理给大家。

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bet36365注册送奖金,今年自己亲手做的月饼我是吃不到了,不过今年的你们可以吃到自己亲手做的月饼。记得晒照片给我哦!

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五仁馅月饼是从小吃到大

鲜肉月饼

爱吃月饼皮不爱吃月饼馅

食材

所以一到吃月饼的时候我并没有多开心

油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

直到近些年各种馅料的月饼多了起来

油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

再加上自己动手制作

肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

月饼快到我嘴里来

(这个方子正好做15个月饼,肉馅我做的时候放的少,剩下的肉馅让我做了肉丸子)

我比较喜欢吃豆沙馅的月饼

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但是今天给大家带来的确是苏式月饼的一种

鲜猪肉剁碎,榨菜切碎,姜剁成沫,加入盐,姜末,葱花,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽,鸡精,搅拌均匀和成馅料。

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鲜肉月饼

油皮:面粉200克加入糖20克,猪油60克搅拌,再将70克水分次加入混合揉匀,装入保鲜袋松弛30分钟。

我没有吃过正宗的鲜肉月饼

油酥:145克低筋面粉加入60克猪油混合拌匀成酥油团。

我做的月饼也没有正宗鲜肉月饼丰腴的肉汁

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松弛好面团后,将油皮和油酥平均分成15份。

肉香十足

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超酥超酥超酥酥的停不下来

拿一个油皮按扁,将油酥团放在油皮中心。

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鲜肉月饼

捏起收口朝下,15个做好后盖上保鲜膜静置20分钟。

食材

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油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克

20分钟后取一个面团擀开,擀成长椭圆形。(尽量擀的长一些,酥皮效果会更好些)

油酥:低筋面粉克145克,猪油60克

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肉馅:猪肉200克,榨菜60克,盐1克,姜末,葱,料酒,黑胡椒粉,糖,老抽鸡精

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