柠檬切块备用。

【4】处理椰子

猪肉河粉:“我长这个样子!”

能防止挖椰肉过程中挖到杂质影响口感。

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向锅中加入水,待水滚后放入腌制好的鸡丝汆烫片刻后捞出滤干水分。

在高压锅中放入猪大骨、鸡架、香菜梗、卤料包、半颗洋葱,等压力阀起来后,转小火熬2小时。

柠檬 1颗

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【3】处理柠檬

鸡架 1副

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洋葱切丝备用。

将桂皮、茴香、八角、丁香放入纱布袋做成卤料包。

【1】处理西瓜皮

吃的时候,将柠檬汁挤进去,吃下去带着微微果酸的河粉,让人感觉特别清爽。这样一碗河粉,即便是在炎热的越南街头,吃着也不会有丝毫负担。真的非常适合在“秋老虎”当道的现在吃!

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【5】熬汤

加入柠檬皮屑有助于增添香气。

绿豆芽 1杯

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将椰子打开后,倒出椰汁水,再挖出椰肉。

老姜切片备用。

挖出的椰肉先放入椰汁中再捞出放入西瓜皮碗中,

【13】盛盘

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河粉入锅煮熟后,快速捞入凉水中。

将汆烫好的鸡丝放入凉水中浸泡冷却备用。

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香菜 3株

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泰式鸡肉西瓜皮沙拉:“我长这个样子!”

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白糖 适量

香菜叶切末备用。

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【4】切姜

【7】腌制

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生粉 1匙

泰式辣酱 适量

自行开椰子最好有开椰器,

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瓜子仁 1杯

不用担心,骨头不会因为汆烫时间过长而流失营养。

本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作返回搜狐,查看更多

将煮好的五花肉,豆芽放入盘中。

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【2】汆烫

将调味过的西瓜皮放入成品盘中(铺在最下面一层),然后依次放入西瓜瓤、鸡丝,并在鸡丝上淋上西瓜皮碗中汤汁。再将蛋皮丝放入后撒上柠檬皮屑、瓜子仁,最后淋上柠檬汁即可。

将河粉、香菜末、洋葱丝、九层塔放入盘中。

锅中倒入适量色拉油,倒入调散的蛋液均匀平铺在锅中煎制蛋皮备用。

九层塔 适量

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【11】调味

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剔除鸡架上多余的油脂,可以让熬出来的汤清爽不腻口。

【10】汆烫鸡丝

【8】切香菜

西瓜皮被利用得恰到好处,所以这道沙拉吃起来酸酸甜甜的,而且鸡肉嫩滑又保持水分。里面的椰肉也非常有弹性,吃起来的口感竟然像油脂丰富的鲑鱼片。撒进去的瓜子仁简直就是点睛之笔,让整个沙拉口感丰富,非常的有趣哦~

将猪大骨和鸡架放入开水中汆烫去腥。

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【12】盛盘

小茴香 2匙

原标题:詹姆士的厨房 | 巧用西瓜皮做料理:泰式鸡肉西瓜皮沙拉

淋上猪骨汤,再放上辣椒酱和柠檬即可。

【8】制作蛋皮

【1】切肉

香菜 3株

【10】煮配菜

可将剩余椰汁倒入杯中作为饮料配以佐餐。

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将西瓜外层的青皮出掉,然后将去掉青皮的瓜皮切丝,红色的瓜瓤切块备用。

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