原标题:三步搞定法式“煎饼果子”,论洋气我谁也不服!

我想象中的法式早餐是这样的:

简易版香蕉可丽饼,法式煎饼果子来一套_腾讯视频

优雅、端庄、丰盛,BGM最好是钢琴曲,

​前两天看新闻说国外友人街头做鸡蛋饼爆红,

周围的人都在小声交谈,频频微笑,

看来我大中华的饮食文化又让不少的老外折服了

偶尔还会有刀叉碰撞的声音。

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其实细细想来国外也不是没有鸡蛋饼,

但现实其实是…

只是形态和口味上会大有区别,

没有刀,没有叉,也没有音乐,

虽然饮食文化南辕北辙,

更多的法国人会步履匆匆赶着车,

但在摊鸡蛋饼这件事情上也算是有了些共鸣。

手上捧着法式“煎饼果子”,叫“可丽饼”。

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听说可丽饼起源于法国的一个海盗城市,

告诉我这些大实话的是:La
Crêperie

那时岛上闹饥荒,

这附近的路牌可能都换过名字,

当地的人民便将储藏的面粉烤成薄饼以度过危机。

但店门口的标志性灯塔一动不动,

后来食物逐渐成为当地主食,慢慢传遍世界。

矗立在桃江路整整11年。

法国人还特地将2月2号定为可丽饼日。

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老板就来自可丽饼的故乡,布列塔宁,

看了可丽饼的制作方法可能会觉得和咱们常吃的鸡蛋饼一样,

据说这张饼曾经拯救了整座城,

其实两者真的相差不大,

后来就成了当地的特色美食。

不论从手法还是过程。

这张饼的做法甚至有些熟悉,

唯一的区别可能就是在使用的配料和口味上了。

有点像…..放慢版的煎饼果子…

(好吧,我承认鸡蛋饼是没有甜口的)

不信你看 ▼

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事实证明,

杂粮煎饼面糊:通常由小麦粉或杂粮粉加鸡蛋和水调兑而成;

吃饼这件事全世界人民都很认真~

可丽饼面糊:通常是小麦粉或荞麦粉加水、牛奶、鸡蛋,有时还会加入黄油、糖、盐一起调和而成。

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小麦粉 鸡蛋 牛奶

都说法式甜品难做,

黄油 糖 盐

可丽饼算得上是法式甜品中最简单又美味的一道美食了,

以下计量单位:

不动烤箱不用冰箱,

以右图中的勺子大小为准

只需要一个平底锅就能完成啦。

1茶匙 = 6g 盐

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材料:

以右图中的饭碗大小为准

低筋面粉:120g

1碗 = 125g面粉

鸡蛋:2个

01

牛奶:320g

-做面糊-

糖粉:60g(面糊40G打发淡奶油20G)

加入2碗小麦粉、8茶匙糖、1/3茶匙盐,

淡奶油300g

黄油提前加热融化,

黄油:25g

倒入半碗黄油和4颗鸡蛋。

盐:1g

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香蕉:1根

拿出你的搅拌器,准备5碗牛奶,

巧克力酱适量

边倒牛奶,边搅拌均匀,

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保证没有颗粒,质地光滑,捞起能连成线▼

做法

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1.把面粉和糖粉用过筛,搅拌均匀。

知道为什么你的面饼容易开裂,

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还丑的不像样吗?

2.加入1g盐,加一点盐会使甜味更加明显哦~

常温静置30分钟

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